Sopa cremosa de calabaza y queso Fontina

Ingredients

• 11 calabaza rayada grande(1200g)
• 21 cebolla(150g)
• 31 puerro(80g)
• 43 diente de ajo(15g)
• 51 cucharadita sal(5g)
• 61 cucharadita pimentón(2g)
• 70.5 cucharadita pimienta(1g)
• 80.5 litro caldo(500g)
• 90.5 litro leche(500g)
• 10100 ml crema de leche(100g)
• 11150 g queso Fontina(150g)
• 122 cucharada aceite de oliva(27g)
• 131 cucharadita orégano(1g)
• 144 rebanada pan francés(100g)
• 151 cebolla de verdeo(20g)

Instructions

1. 1Pelar y cortar la calabaza en cubos pequeños.
2. 2Picar la cebolla, el puerro y los dientes de ajo.
3. 3En una olla grande, calentar el aceite de oliva y rehogar la cebolla, el puerro y el ajo hasta que estén transparentes.
4. 4Agregar la calabaza y cocinar unos minutos, removiendo ocasionalmente.
5. 5Condimentar con sal, pimentón y pimienta.
6. 6Añadir el caldo y la leche. Tapar parcialmente y cocinar a fuego medio hasta que la calabaza esté tierna.
7. 7Mientras tanto, cortar el queso Fontina en cubos.
8. 8Cuando la calabaza esté cocida, procesar la sopa con una batidora de mano hasta obtener una textura cremosa.
9. 9Agregar la crema de leche y la mitad del queso Fontina. Mezclar bien.
10. 10Tostar las rebanadas de pan francés en una sartén con un poco de aceite de oliva, orégano y pimienta.
11. 11Servir la sopa caliente con el resto del queso Fontina por encima, cebolla de verdeo picada y las tostadas al costado.