Jiaozi (gyozas) de mi madre

Ingredients

• 1400 g carne picada de cerdo(400g)
• 20.5 col china(400g)
• 31 cebolleta(60g)
• 42 diente de ajo(10g)
• 51 trozo jengibre(10g)
• 62 cucharada salsa de soja(30g)
• 71 cucharada salsa de ostras(15g)
• 81 cucharadita aceite de sésamo(5g)
• 90.25 cucharadita pimienta blanca(1g)
• 100.25 cucharadita glutamato(1g)
• 1170 ml agua(70g)
• 121 cucharadita harina(5g)
• 131.5 cucharadita harina de maíz(7g)
• 140.5 cucharadita sal(3g)

Instructions

1. 1Pica finamente la col china, la cebolleta, el ajo y el jengibre.
2. 2En un bol grande, mezcla la carne picada de cerdo, la col, la cebolleta, el ajo y el jengibre.
3. 3Añade la salsa de soja, la salsa de ostras, el aceite de sésamo, la pimienta blanca y el glutamato. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
4. 4Rellena las obleas de gyoza con la mezcla y ciérralas formando empanadillas.
5. 5En una sartén, coloca las gyozas y dóralas con un poco de aceite.
6. 6Mezcla el agua, la harina, la harina de maíz y la sal para la capa crujiente.
7. 7Vierte la mezcla de agua y harinas en la sartén con las gyozas y cocina tapado hasta que el agua se evapore y se forme una base crujiente.
8. 8Sirve caliente.