Poulet Coco Réunionnais Gourmand et Parfumé

Ingredients

• 11 poulet(1200g)
• 240 cl lait de coco(400g)
• 325 cl coulis de tomate(250g)
• 41 oignon(120g)
• 51 poivron rouge(150g)
• 62 cuillère à soupe huile d’olive(30g)
• 71 cuillère à café sel(5g)
• 80.5 cuillère à café poivre(2g)

Instructions

1. 1Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de poulet avec un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
2. 2Versez un petit verre d’eau (environ 10 cl), couvrez puis laissez cuire environ 30 minutes à feu moyen.
3. 3Détaillez l’oignon et le poivron rouge en petits morceaux.
4. 4Ajoutez l’oignon et le poivron dans la cocotte avec le lait de coco et le coulis de tomate.
5. 5Poursuivez la cuisson encore 30 minutes, jusqu’à ce que la sauce devienne bien onctueuse et délicatement parfumée.
6. 6Servez très chaud accompagné de riz blanc ou basmati.