Dolce all'Arancia e Cioccolato

Ingredients

• 1500 g succo arance(500g)
• 260 g amido (di mais, patata o tapioca)(60g)
• 340 g zucchero a velo(40g)
• 4100 g cioccolato fondente(100g)
• 51 scorza d’arancia grattugiata(5g)
• 61 pizzico fiocchi di sale maldon(1g)

Instructions

1. 1Spremi le arance fino a ottenere 500 g di succo.
2. 2In una casseruola, mescola a freddo il succo d’arancia con l’amido fino a scioglierlo completamente.
3. 3Aggiungi lo zucchero a velo e mescola bene.
4. 4Cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a ottenere una crema densa.
5. 5Versa la crema negli stampi e lascia raffreddare in frigorifero per alcune ore.
6. 6Sforma il dolce dagli stampi.
7. 7Ricopri con cioccolato fondente fuso.
8. 8Decora con scorza d’arancia grattugiata e fiocchi di sale maldon.