Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Ingredients

• 1500 g spaghetti alla chitarra(500g)
• 23 spicchi d’aglio piccoli(9g)
• 32 peperoncini freschi(20g)
• 46 cucchiaio olio d’oliva(72g)
• 51 cucchiaino sale(5g)
• 62 cucchiaio prezzemolo fresco (facoltativo)(8g)

Instructions

1. 1Porta a ebollizione una pentola grande di acqua e aggiungi il sale.
2. 2Cuoci gli spaghetti alla chitarra fino a quando sono molto al dente.
3. 3Nel frattempo, in una padella grande, aggiungi l’olio d’oliva, gli spicchi d’aglio schiacciati e i peperoncini freschi tritati.
4. 4Scalda a fuoco medio-basso finché l’aglio inizia a sfrigolare.
5. 5Sfuma con un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta.
6. 6Scola gli spaghetti molto al dente e trasferiscili nella padella.
7. 7Salta gli spaghetti in padella, aggiungendo altra acqua di cottura se necessario, fino a ottenere una crema.
8. 8A fine cottura, aggiungi il prezzemolo fresco tritato se desiderato.
9. 9Servi subito, ben caldo.