Sufllaqe albanais (pains pita maison)

Ingredients

• 1510 g farine(510g)
• 27 g sel(7g)
• 35 g levure boulangère(5g)
• 412 g sucre(12g)
• 54 g levure chimique(4g)
• 660 g yaourt nature(60g)
• 715 ml huile d’olive(13.5g)
• 8308 ml eau tiède(308g)

Instructions

1. 1Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure chimique, la levure boulangère, le sucre et le sel.
2. 2Ajouter le yaourt nature et l’huile d’olive, puis verser l’eau tiède petit à petit.
3. 3Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Il n’est pas nécessaire de pétrir.
4. 4Couvrir le saladier et laisser reposer la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
5. 5Dégazer la pâte, la déposer sur un plan de travail fariné et la diviser en 8 portions d’environ 110 g chacune.
6. 6Façonner chaque portion en boule, puis les étaler légèrement au rouleau à pâtisserie pour former des pains pita.
7. 7Faire chauffer une poêle avec un peu de matière grasse et cuire chaque pita 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et moelleuses.
8. 8Garnir les pains avec de la viande grillée, des frites, des crudités et une sauce au yaourt selon votre goût.