Aloo Paratha (Gefülltes Fladenbrot mit Kartoffeln)

Ingredients

• 12 Tasse Weizenmehl(250g)
• 21 Teelöffel Salz(5g)
• 32 Esslöffel Ghee(30g)
• 40.75 Tasse Wasser(180g)
• 53 Kartoffeln(450g)
• 61 Teelöffel Korianderpulver(2g)
• 70.5 Teelöffel Chilipulver(1g)
• 80.5 Teelöffel Mangopulver (Amchur)(1g)
• 91 Teelöffel Ingwer (frisch, gerieben)(5g)
• 102 Esslöffel Frischer Koriander (gehackt)(8g)

Instructions

1. 1Weizenmehl, Salz, 1 Esslöffel Ghee und Wasser in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten.
2. 2Den Teig abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
3. 3Kartoffeln schälen, kochen und gut zerstampfen.
4. 4Kartoffeln mit Salz, Korianderpulver, Chilipulver, Mangopulver, Ingwer und frischem Koriander vermischen.
5. 5Den Teig in Portionen teilen und jede Portion zu einer kleinen Kugel formen.
6. 6Jede Kugel leicht ausrollen, etwas Kartoffelfüllung in die Mitte geben und die Ränder zusammendrücken.
7. 7Die gefüllte Kugel vorsichtig erneut ausrollen, bis ein flacher Fladen entsteht.
8. 8Eine Pfanne vorheizen und die Paratha von beiden Seiten mit etwas Ghee goldbraun anbraten.
9. 9Heiß servieren.