Soupe de Gyoza au bouillon curry coco

Ingredients

• 11 cuillère à soupe huile neutre(10g)
• 220 g gingembre frais(20g)
• 32 gousses d’ail(8g)
• 41 oignon jeune(30g)
• 510 g coriandre fraîche(10g)
• 61 cuillère à café pâte de curry thaï(7g)
• 7150 ml eau(150g)
• 8150 ml lait de coco(150g)
• 92 cuillère à soupe sucre(24g)
• 104 cuillère à soupe sauce soja(60g)
• 1110 gyozas surgelés(250g)
• 12200 g riz cuit (pour servir, optionnel)(200g)
• 131 cuillère à soupe graines de sésame (topping, optionnel)(8g)
• 141 cuillère à café huile pimentée (topping, optionnel)(5g)
• 1510 g vert d’oignon jeune (topping, optionnel)(10g)

Instructions

1. 1Émincez le gingembre, l’ail et l’oignon jeune.
2. 2Faites chauffer l’huile neutre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez le gingembre, l’ail et l’oignon jeune, faites revenir 2 à 3 minutes.
3. 3Ajoutez la pâte de curry thaï, mélangez bien et faites cuire 1 à 2 minutes.
4. 4Versez l’eau, le lait de coco, le sucre, la sauce soja et la coriandre. Mélangez et laissez mijoter environ 15 minutes.
5. 5Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin (sauce soja, sucre, coriandre, pâte de curry).
6. 6Ajoutez les gyozas surgelés dans le bouillon et laissez cuire selon les instructions du paquet (généralement 3 à 5 minutes).
7. 7Servez la soupe avec les gyozas et, si désiré, du riz cuit.
8. 8Ajoutez les toppings : coriandre fraîche, graines de sésame, huile pimentée, vert d’oignon jeune. Dégustez.