Biscuit Génoise

Ingredients

• 14 œuf(240g)
• 2125 g sucre en poudre(125g)
• 3125 g farine(125g)

Instructions

1. 1Battre les œufs avec le sucre au ruban. Il faut que le mélange blanchisse et triple de volume.
2. 2Ajouter la farine tamisée et mélanger à la maryse.
3. 3Couler sur une plaque à génoise.
4. 4Enfourner 8 à 10 minutes à 180°C.