Cannoli salati con mousse al formaggio

Ingredients

• 11 tazza parmigiano(90g)
• 2150 g ricotta(150g)
• 3100 g formaggio spalmabile(100g)
• 45 foglie menta(2g)
• 51 scorza di limone non trattato(5g)
• 62 cucchiaio granella di pistacchio(20g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 180 gradi.
2. 2Su una teglia rivestita di carta forno, crea dei dischi di parmigiano (circa 8 cm di diametro).
3. 3Cuoci i dischi di parmigiano in forno per 5-6 minuti finché sono dorati.
4. 4Togli dal forno e arrotola subito i dischi ancora caldi per formare i cannoli. Lascia raffreddare per mantenere la forma.
5. 5In una ciotola, unisci la ricotta e il formaggio spalmabile. Amalgama fino a ottenere una mousse liscia.
6. 6Aggiungi le foglie di menta tritate e la scorza di limone grattugiata. Mescola bene.
7. 7Trasferisci la mousse in una sacca a poche.
8. 8Riempie i cannoli di parmigiano con la mousse al formaggio poco prima di servire.
9. 9Guarnisci con granella di pistacchio.