Nouilles aux sésames épicées

Ingredients

• 1180 g nouilles sèches (blé, udon, ramen ou soba)(180g)
• 22 gousses d’ail hachées(8g)
• 315 g gingembre frais râpé(15g)
• 41 cuillère à soupe cuillère à soupe de poudre de piment rouge(7g)
• 51 oignon nouveau émincé(15g)
• 612 g graines de sésame(12g)
• 730 ml huile de sésame chaude(27g)
• 860 ml sauce soja légère(65g)
• 920 ml jus de citron vert(20g)
• 1025 g tahini(25g)
• 1115 g beurre de cacahuète(15g)

Instructions

1. 1Fais cuire les nouilles selon les instructions du paquet, puis rince-les à l’eau froide.
2. 2Dans un bol résistant à la chaleur, mélange l’ail, le gingembre, la poudre de piment, l’oignon nouveau et les graines de sésame.
3. 3Verse l’huile de sésame chaude sur le mélange pour les faire grésiller. Mélange bien.
4. 4Ajoute la sauce soja, le jus de citron vert, le tahini et le beurre de cacahuète. Mélange jusqu’à obtenir une sauce homogène.
5. 5Ajoute les nouilles cuites à la sauce et mélange bien pour les enrober.
6. 6Garnis avec un peu d’oignon nouveau et de graines de sésame supplémentaires si désiré.
7. 7Sers immédiatement.