Asiatischer Glasnudelsalat mit Erdnuss-Soja-Dressing

Name: Asiatischer Glasnudelsalat mit Erdnuss-Soja-Dressing
Yield: 4
Ingredients: 200 g Glasnudeln; 2 Karotte; 3 Frühlingszwiebel; 200 g Kohl; 1 Gurke; 200 g Tofu; 3 Esslöffel Erdnussmus; 2 Esslöffel Sojasauce; 1 Esslöffel Reisessig; 1 Esslöffel Sesamöl; 1 Teelöffel Ingwer; 0.5 Teelöffel Chiliflocken; 2 Esslöffel frischer Koriander; 2 Esslöffel geröstete Erdnüsse

4 servings

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520

Calories

20g

Protein

65g

Carbs

20g

Fat

Ingredients

1200 g Glasnudeln(200g)
22 Karotte(120g)
33 Frühlingszwiebel(60g)
4200 g Kohl(200g)
51 Gurke(200g)
6200 g Tofu(200g)
73 Esslöffel Erdnussmus(60g)
82 Esslöffel Sojasauce(30g)
91 Esslöffel Reisessig(15g)
101 Esslöffel Sesamöl(12g)
111 Teelöffel Ingwer(5g)
120.5 Teelöffel Chiliflocken(1g)
132 Esslöffel frischer Koriander(4g)
142 Esslöffel geröstete Erdnüsse(16g)

Instructions

1Karotten, Frühlingszwiebeln, Kohl und Gurke in kleine, dünne längliche Streifen schneiden.
2Glasnudeln nach Packungsanleitung in heißem Wasser garen, abgießen und abkühlen lassen.
3Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten.
4Für das Dressing Erdnussmus, Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, geriebenen Ingwer und Chiliflocken in einer Schüssel cremig verrühren.
5Glasnudeln, geschnittenes Gemüse und gebratenen Tofu in eine große Schüssel geben.
6Das Dressing darüber geben und alles gut vermischen, sodass das Dressing überall verteilt ist.
7Mit frischem Koriander und gerösteten Erdnüssen bestreuen und servieren.