Moelleux léger à l'orange

Ingredients

• 13 œuf(150g)
• 21 jus d'orange(100g)
• 31 zeste d'orange(5g)
• 4150 g ricotta(150g)
• 5200 g farine(200g)
• 6120 g sucre(120g)
• 70.5 sachet levure chimique(7g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Dans un grand bol, mélanger les œufs, le sucre, la ricotta, le jus et le zeste d'orange.
3. 3Ajouter la farine et la levure chimique, puis bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. 4Verser la préparation dans un moule à génoise de 18 cm, beurré si nécessaire.
5. 5Cuire au four pendant 35 à 40 minutes.
6. 6Laisser refroidir avant de démouler et servir.