Panini alla Nutella

Ingredients

• 1500 g farina(500g)
• 2300 ml acqua(300g)
• 310 g lievito(10g)
• 440 g burro(40g)
• 550 g zucchero(50g)
• 61 pizzico sale(1g)
• 7150 Nutella(150g)
• 81 uovo(50g)

Instructions

1. 1Prepara dei mucchietti di Nutella e congelali per il ripieno.
2. 2Metti la farina, acqua, lievito, burro, zucchero e sale in una ciotola.
3. 3Impasta a mano o con la planetaria per 10 minuti, fai una pausa di 5 minuti, poi continua a impastare fino ad ottenere un panetto liscio.
4. 4Lascia lievitare l'impasto per 1 ora.
5. 5Dividi l'impasto in panetti da circa 60 g ciascuno.
6. 6Stendi ogni panetto in forma rettangolare.
7. 7Aggiungi un mucchietto di Nutella congelata al centro e arrotola, chiudendo bene i bordi.
8. 8Lascia riposare i panini per 30 minuti.
9. 9Spennella la superficie con l'uovo.
10. 10Inforna a 180°C per 15 minuti.
11. 11Lascia raffreddare e servi.