Pasta al Pesto di Basilico e Salsa Bianca Cremosa

Ingredients

• 1400 g pasta(400g)
• 20.5 tazza pesto di basilico(120g)
• 30.75 tazza panna fresca(180g)
• 42 spicchio aglio(8g)
• 50.25 tazza vino bianco(60g)
• 6150 g mozzarella mini(150g)
• 72 cucchiaio olio d'oliva(27g)
• 80.5 cucchiaino peperoncino in fiocchi(1g)
• 91 cucchiaino sale(6g)
• 100.5 cucchiaino pepe nero(1g)

Instructions

1. 1Cuocere la pasta in abbondante acqua salata fino a quando è al dente. Scolare e mettere da parte.
2. 2In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e soffriggere per 1-2 minuti.
3. 3Versare il vino bianco e lasciare sfumare per 2 minuti.
4. 4Aggiungere la panna fresca e mescolare fino a quando la salsa inizia ad addensarsi.
5. 5Unire il pesto di basilico e mescolare bene.
6. 6Aggiungere la pasta cotta nella padella e amalgamare con la salsa.
7. 7Aggiungere le mini mozzarelle e mescolare delicatamente fino a quando iniziano a sciogliersi leggermente.
8. 8Condire con sale, pepe nero e peperoncino in fiocchi a piacere.
9. 9Servire la pasta calda con un filo d'olio d'oliva extra e, se desiderato, altro peperoncino in fiocchi.