Corviche de Albacora

Ingredients

• 14 plátano verde(800g)
• 2300 g albacora (atún fresco)(300g)
• 31 cebolla colorada(120g)
• 42 diente ajo(10g)
• 50.5 taza maní molido(60g)
• 62 cucharada aceite(28g)
• 72 cucharada cilantro(8g)
• 81 cucharadita sal(5g)
• 90.5 cucharadita pimienta(2g)
• 100.5 cucharadita comino(1g)
• 11500 ml aceite para freír(460g)

Instructions

1. 1Pelar y rallar los plátanos verdes.
2. 2Cocinar los plátanos rallados en agua con sal hasta que estén suaves, luego escurrir y reservar.
3. 3En una sartén, calentar 2 cucharadas de aceite y sofreír la cebolla picada y el ajo machacado hasta que estén dorados.
4. 4Agregar la albacora desmenuzada, sal, pimienta y comino. Cocinar por 5 minutos.
5. 5Añadir el maní molido y el cilantro picado. Mezclar bien y cocinar por 2 minutos más.
6. 6Tomar porciones de masa de plátano, aplanar y rellenar con la mezcla de albacora.
7. 7Cerrar y formar cilindros o bolas.
8. 8Calentar suficiente aceite para freír en una sartén profunda.
9. 9Freír los corviches hasta que estén dorados y crujientes.
10. 10Escurrir sobre papel absorbente y servir caliente.