Quesadillas Animal Style sur Plaque

Ingredients

• 16 tortillas de farine(300g)
• 2500 g boeuf haché(500g)
• 31 cuillère à café sel(6g)
• 40.5 cuillère à café poivre(2g)
• 51 cuillère à café poudre d'ail(3g)
• 61 cuillère à café poudre d'oignon(3g)
• 72 oignons tranchés(150g)
• 82 cuillère à soupe huile d'olive(28g)
• 96 tranches de fromage(120g)
• 102 cuillère à soupe beurre fondu(28g)
• 114 cuillère à soupe mayonnaise(60g)
• 122 cuillère à soupe ketchup(30g)
• 131 cuillère à soupe moutarde(15g)
• 142 cuillère à soupe relish ou cornichons hachés(30g)
• 151 cuillère à soupe jus de cornichon(15g)
• 16100 g laitue(100g)
• 172 tomates(120g)
• 1850 g cornichons(50g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 230°C.
2. 2Caraméliser les oignons tranchés dans l'huile d'olive dans une poêle.
3. 3Faire revenir le boeuf haché avec le sel, le poivre, la poudre d'ail et la poudre d'oignon jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
4. 4Mélanger la mayonnaise, le ketchup, la moutarde, le relish ou les cornichons hachés et le jus de cornichon pour préparer la sauce animal-style.
5. 5Badigeonner une plaque de cuisson avec le beurre fondu.
6. 6Disposer les tortillas sur la plaque, puis ajouter le boeuf, les tranches de fromage et les oignons caramélisés.
7. 7Badigeonner de sauce, puis replier les tortillas sur la garniture.
8. 8Couvrir avec une autre plaque et cuire au four pendant 30 minutes.
9. 9Couper en parts et servir avec laitue, tomates, cornichons et le reste de la sauce.