Rôti Végétalien aux Légumes et Jackfruit

Ingredients

• 11 cuillère à soupe huile d'olive(13.5g)
• 21 grosse oignon doux, coupé en morceaux(200g)
• 34 gousses d'ail, hachées(12g)
• 42 cuillères à soupe pâte de tomate(32g)
• 50.25 tasse jus de grenade ou vin rouge(60g)
• 60.25 tasse sauce soja à faible teneur en sodium(60g)
• 71 cuillère à soupe fécule de maïs(8g)
• 82 cuillères à café bouillon (sans bœuf ou légumes)(10g)
• 92 tasses eau(480g)
• 102 cuillères à soupe sauce Worcestershire végétalienne(30g)
• 111 cuillère à café sel(6g)
• 120.5 cuillère à café poivre noir(1g)
• 130.5 cuillère à café origan séché(0.5g)
• 14454 g pommes de terre nouvelles(454g)
• 154 carottes moyennes, pelées et coupées en morceaux de 2,5 cm(240g)
• 16565 g jackfruit en conserve, égoutté et rincé(565g)
• 17227 g champignons crémini entiers ou coupés en deux(227g)
• 183 brins de thym(3g)
• 191 brin de romarin(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C.
2. 2Chauffer une cocotte à feu moyen-vif. Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
3. 3Ajouter l'ail et la pâte de tomate. Remuer et cuire 1 à 2 minutes.
4. 4Verser le jus de grenade ou le vin rouge pour déglacer la cocotte en grattant les sucs au fond.
5. 5Mélanger la fécule de maïs avec la sauce soja jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajouter ce mélange, le bouillon, l'eau, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre et l'origan dans la cocotte.
6. 6Porter la sauce à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 3 à 4 minutes.
7. 7Ajouter les pommes de terre, les carottes, les champignons, le jackfruit et les herbes. Mélanger pour bien enrober de sauce.
8. 8Couvrir et cuire au four pendant 50 à 60 minutes.
9. 9Remuer à mi-cuisson et ajouter un peu d'eau si nécessaire.
10. 10Le rôti est prêt lorsque les légumes sont tendres. Retirer les tiges d'herbes et servir.