Knuspriges Parmesan-Hähnchen Romano (Cheesecake Factory Stil)

Ingredients

• 14 Stück Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut(800g)
• 21 Teelöffel Salz(5g)
• 30.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
• 40.5 Tasse Weizenmehl(65g)
• 52 Stück Ei(100g)
• 61 Esslöffel Wasser(15g)
• 71 Tasse Parmesan, gerieben(90g)
• 80.5 Tasse Italienische Semmelbrösel(60g)
• 93 Esslöffel Olivenöl(40g)
• 102 Esslöffel Butter(28g)
• 111 Zitronenspalten(30g)
• 122 Esslöffel Petersilie, gehackt(6g)
• 130.5 Tasse Marinara- oder Alfredo-Soße (optional)(125g)

Instructions

1. 1Hähnchenbrust auf 1,5 cm Dicke klopfen und beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
2. 2Drei flache Schalen vorbereiten: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und Wasser, eine mit Parmesan und Semmelbröseln gemischt.
3. 3Jede Hähnchenbrust zuerst im Mehl wenden (überschüssiges Mehl abklopfen), dann durch die Eiermischung ziehen und anschließend in der Parmesan-Semmelbrösel-Mischung panieren.
4. 4Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
5. 5Hähnchenbrüste in die Pfanne geben und jede Seite 4–5 Minuten goldbraun und durchgegart braten. Bei Bedarf in mehreren Durchgängen braten, damit die Pfanne nicht zu voll ist.
6. 6Fertige Hähnchenbrüste auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen und 2 Minuten ruhen lassen.
7. 7Heiß servieren, garniert mit Zitronenspalten, gehackter Petersilie und optional mit Marinara- oder Alfredo-Soße zum Dippen.