Riso alla cantonese

Ingredients

• 1160 g riso basmati(160g)
• 2250 g piselli surgelati(250g)
• 33 uova(150g)
• 42 cucchiai olio extravergine di oliva(18g)
• 51 cucchiaino sale(5g)
• 60.5 cucchiaino pepe(1g)
• 7300 g acqua(300g)

Instructions

1. 1Sciacqua il riso basmati sotto acqua corrente.
2. 2Metti il riso in una pentola con 300g di acqua fredda e un pizzico di sale.
3. 3Cuoci a fuoco medio fino a quando l'acqua è completamente assorbita dal riso.
4. 4Nel frattempo, in una padella, scalda l'olio extravergine di oliva.
5. 5Sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe, poi versale nella padella e strapazzale.
6. 6Aggiungi i piselli surgelati nella padella e cuoci per 5 minuti.
7. 7Unisci il riso cotto nella padella con uova e piselli, mescola bene e aggiusta di sale e pepe.
8. 8Salta tutto insieme per 2-3 minuti e servi caldo.