Tartufi al Tiramisù

Ingredients

• 1250 g savoiardi(250g)
• 2250 g mascarpone(250g)
• 32 cucchiaio zucchero a velo(16g)
• 41.5 tazzina da caffè caffè(90g)
• 53 cucchiaio cacao(18g)
• 6200 g mascarpone (per la crema)(200g)
• 7150 g panna(150g)
• 81 baccello vaniglia(5g)
• 91 scorza di arancia(5g)

Instructions

1. 1Frulla i savoiardi fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
2. 2Aggiungi zucchero a velo, mascarpone e caffè ai savoiardi tritati.
3. 3Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
4. 4Forma delle palline con il composto.
5. 5Passa le palline nel cacao e rimuovi l'eccesso.
6. 6Per la crema, unisci mascarpone, panna, zucchero a velo, vaniglia e scorza di arancia.
7. 7Monta la crema fino a che non risulta soffice.
8. 8Servi i tartufi accompagnati dalla crema.