Crêpe à la farine de sarrasin garnie

Ingredients

• 11 tasse farine de sarrasin(120g)
• 21 œuf(50g)
• 31.5 tasse lait(375g)
• 42 cuillère à soupe beurre fondu(28g)
• 50.5 cuillère à café sel(3g)
• 6100 g garniture au choix (jambon, fromage, œuf, etc.)(100g)

Instructions

1. 1Dans un grand bol, mélanger la farine de sarrasin et le sel.
2. 2Ajouter l'œuf et mélanger.
3. 3Incorporer progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
4. 4Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
5. 5Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.
6. 6Faire chauffer une poêle antiadhésive et la graisser légèrement.
7. 7Verser une louche de pâte dans la poêle et l'étaler finement.
8. 8Cuire la crêpe 1 à 2 minutes de chaque côté.
9. 9Ajouter la garniture de votre choix, plier la crêpe et servir chaud.