Korean Fried Chicken Bites mit Limetten-Mayonnaise und knusprigen japanischen Pommes

Ingredients

• 1400 g Hähnchenbrust(400g)
• 20.5 Tasse Maisstärke(60g)
• 30.5 Tasse Weizenmehl(60g)
• 41 Ei(50g)
• 52 Esslöffel Sojasauce(30g)
• 61 Teelöffel Knoblauchpulver(3g)
• 70.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
• 80.5 Teelöffel Salz(3g)
• 9500 ml Pflanzenöl (zum Frittieren)(460g)
• 104 Esslöffel Mayonnaise(60g)
• 111 Esslöffel Limettensaft(15g)
• 122 Kartoffeln (japanische, lang)(400g)
• 131 Teelöffel Salz (für Pommes)(6g)

Instructions

1. 1Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
2. 2In einer Schüssel Maisstärke, Weizenmehl, Knoblauchpulver, Pfeffer und Salz vermengen.
3. 3Ei und Sojasauce in einer separaten Schüssel verquirlen.
4. 4Hähnchenstücke zuerst in die Ei-Sojasauce-Mischung tauchen, dann in die Mehlmischung wenden.
5. 5Pflanzenöl in einem tiefen Topf auf 180°C erhitzen.
6. 6Hähnchenstücke portionsweise goldbraun und knusprig frittieren, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
7. 7Für die Limetten-Mayonnaise Mayonnaise und Limettensaft verrühren.
8. 8Kartoffeln schälen und in lange, dünne Streifen schneiden.
9. 9Kartoffelstreifen in das heiße Öl geben und frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
10. 10Pommes mit Salz bestreuen.
11. 11Hähnchenbites mit Limetten-Mayonnaise beträufeln und zusammen mit den Pommes servieren.