Beignets de Tiana (La Princesa y el Sapo)

Ingredients

• 1170 ml leche entera(170g)
• 23 cucharadita azúcar(12g)
• 31 cucharadita levadura seca(3g)
• 430 g mantequilla derretida(30g)
• 51 huevo(50g)
• 62 taza harina de trigo(250g)
• 71 cucharada vainilla(13g)
• 8500 ml aceite para freír(460g)
• 930 g azúcar glass(30g)
• 1030 g miel de maple(30g)

Instructions

1. 1Calienta la leche entera hasta que esté tibia (puedas soportar 10 segundos el dedo dentro).
2. 2Agrega la levadura seca y 1 cucharadita de azúcar a la leche tibia. Mezcla y deja reposar 15 minutos hasta que espume.
3. 3Añade la mantequilla derretida y el huevo. Mezcla bien.
4. 4Agrega la vainilla y el resto del azúcar. Mezcla.
5. 5Incorpora la harina de trigo poco a poco y mezcla hasta formar una masa.
6. 6Amasa durante 5 minutos hasta que la masa esté suave.
7. 7Cubre la masa y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
8. 8Extiende la masa sobre una superficie enharinada y corta en cuadritos o rectángulos.
9. 9Deja reposar los cuadros de masa 10 minutos antes de freír.
10. 10Fríe los beignets en aceite caliente hasta que estén dorados.
11. 11Escurre sobre papel absorbente.
12. 12Espolvorea con azúcar glass y decora con miel de maple.
13. 13Sirve caliente.