Protein-Körner-Brötchen

Ingredients

• 1450 g Dinkelmehl(450g)
• 2400 g Skyr, Quark oder griechischer Joghurt(400g)
• 32 Ei(120g)
• 41 Päckchen (Weinstein-)Backpulver(16g)
• 51 Teelöffel Salz(5g)
• 640 g Körner nach Wahl (z. B. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam)(40g)
• 730 g geriebener Käse (optional)(30g)

Instructions

1. 1Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
2. 2Alle Zutaten (außer Körner und Käse) zu einem formbaren Teig verrühren.
3. 3Teig in 8 Portionen teilen, zu Brötchen formen und auf ein Backblech setzen.
4. 4Mit Körnern und optional etwas Käse bestreuen.
5. 520–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.