Nuggets de poulet façon McDo maison

Ingredients

• 12 blanc de poulet(300g)
• 21 œuf(50g)
• 31 cuillère à café sel(5g)
• 40.5 cuillère à café poivre(1g)
• 51 cuillère à café ail en poudre(3g)
• 64 cuillère à soupe fécule de maïs(32g)
• 74 cuillère à soupe farine(32g)
• 81 cuillère à café paprika(2g)
• 9100 ml eau(100g)
• 10500 ml huile de friture(460g)

Instructions

1. 1Couper les blancs de poulet en cubes et les placer dans un mixeur.
2. 2Ajouter l'œuf, 1 cuillère à café de sel, 0,5 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café d'ail en poudre et 2 cuillères à soupe de fécule de maïs.
3. 3Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
4. 4Transférer la préparation dans un bol.
5. 5Se poudrer les mains avec un peu de fécule de maïs et former des nuggets.
6. 6Déposer les nuggets sur du papier sulfurisé et les placer au congélateur pendant 20 minutes.
7. 7Pendant ce temps, préparer la pâte à frire sèche : mélanger la farine, 2 cuillères à soupe de fécule de maïs, le paprika, 1 cuillère à café d'ail en poudre et une pincée de sel.
8. 8Ajouter l'eau petit à petit pour obtenir une pâte à frire lisse.
9. 9Tremper les nuggets congelés dans la pâte à frire.
10. 10Faire chauffer l'huile de friture dans une casserole.
11. 11Faire frire les nuggets jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
12. 12Égoutter sur du papier absorbant avant de servir.