Knusprige Kartoffelbällchen

Ingredients

• 13 Goldene Kartoffeln(600g)
• 26 Esslöffel Maisstärke(48g)
• 32 Esslöffel Petersilie(8g)
• 41 Teelöffel Salz(6g)
• 50.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
• 6500 Milliliter Neutrales Speiseöl(460g)
• 73 Esslöffel Parmesan oder Gruyère (gerieben)(18g)
• 82 Esslöffel Parmesan oder Gruyère (zum Garnieren)(12g)
• 94 Esslöffel Dipsauce nach Wahl(60g)

Instructions

1. 1Kartoffeln schälen und für 15 Minuten oder bis sie weich sind in Wasser kochen.
2. 2Kartoffeln abgießen, glatt stampfen und abkühlen lassen.
3. 3Maisstärke, Petersilie, geriebenen Käse, Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln geben und alles vermengen.
4. 4Aus der Masse kleine Bällchen formen.
5. 5Optional: Kartoffelbällchen für 15-30 Minuten einfrieren, damit sie ihre Form behalten.
6. 6Speiseöl in einem Topf auf 165°C erhitzen.
7. 7Mit einer Kelle vorsichtig die Bällchen ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren.
8. 8Bällchen auf einem Abtropfgitter abkühlen lassen.
9. 9Mit zusätzlicher Petersilie und Käse garnieren.
10. 10Mit einer Dipsauce nach Wahl servieren und genießen.