Elmalı Tart

Ingredients

• 13.07 Tasse Weizenmehl(400g)
• 2190 g Butter (kalt)(190g)
• 35 Esslöffel Puderzucker(100g)
• 46 Esslöffel Wasser(60g)
• 54 Apfel (groß, gewürfelt)(800g)
• 60.5 Teeglas Wasser (für Füllung)(50g)
• 70.5 Teeglas Zucker(50g)
• 81 Esslöffel Zitronensaft(15g)
• 91 Teelöffel Zimt(2.5g)
• 102 Esslöffel Mandelblättchen(16g)
• 111 Esslöffel Puderzucker (zum Bestäuben)(20g)

Instructions

1. 1Mehl, kalte Butter, Puderzucker und Wasser in eine Küchenmaschine geben und mixen, bis die Masse sandig wird und sich dann zu einem Teig verbindet.
2. 2Den Teig in zwei Teile teilen. Einen Teil leicht bemehlen und mit einem Nudelholz ausrollen. Einen 25-cm-Topfdeckel auf den Teig legen und andrücken, damit die Ränder gerade werden.
3. 3Den ersten Teig vorsichtig auf ein Backblech legen. Den zweiten Teil ebenfalls ausrollen und auf eine bemehlte, flache Unterlage legen.
4. 4Für die Füllung: Äpfel, Wasser, Zucker und Zitronensaft in eine Pfanne geben und kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Zimt erst nach dem Kochen und Abkühlen hinzufügen.
5. 5Die abgekühlte Apfelfüllung auf den ersten Teigboden verteilen. Den zweiten Teig darauflegen.
6. 6Die Ränder mit Wasser bestreichen und Mandelblättchen darauf verteilen.
7. 7Im vorgeheizten Umluftofen bei 170 Grad Celsius backen, bis der Tart goldbraun ist.
8. 8Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und servieren.