Soupe de poulet réconfortante

Ingredients

• 12 poireau(400g)
• 22 oignon(300g)
• 31 gousse d’ail(5g)
• 41 carotte(80g)
• 52 filet de poulet(300g)
• 6180 g pâtes coquillages(180g)
• 715 cl crème légère(150g)
• 830 g parmesan(30g)
• 92 cuillère à soupe huile d’olive(18g)
• 101 cuillère à café basilic séché(2g)
• 111 cuillère à café origan séché(2g)
• 120.5 cuillère à café poivre(1g)
• 131 cuillère à café sel(5g)
• 141.5 litre bouillon de volaille(1500g)

Instructions

1. 1Couper les poireaux et la carotte en rondelles.
2. 2Ciseler les oignons et écraser la gousse d’ail.
3. 3Dans une cocotte, chauffer l’huile d’olive puis ajouter l’oignon et l’ail. Faire revenir quelques minutes.
4. 4Ajouter les poireaux et la carotte. Laisser fondre 5 à 10 minutes.
5. 5Ajouter les filets de poulet et verser le bouillon pour bien immerger la viande.
6. 6Laisser cuire 15 à 20 minutes, puis retirer les filets de poulet et les effilocher à la fourchette.
7. 7Ajouter les pâtes dans la soupe et cuire à ébullition selon le temps indiqué sur le paquet.
8. 8Verser la crème légère, ajouter le poulet effiloché, le basilic, l’origan, le sel et le poivre. Mélanger.
9. 9Servir chaud, assaisonner de parmesan râpé et d’un filet d’huile d’olive avant de déguster.