Fluffige Quark-Pancakes

Ingredients

• 11 Ei(50g)
• 240 g Dinkelmehl(40g)
• 3160 g Magerquark(160g)
• 41 Teelöffel Backpulver(5g)
• 52 Spritzer Süßstoff(2g)
• 61 Sprühstoß Ölspray(2g)
• 710 g Erythrit(10g)
• 81 Teelöffel Zimt(3g)
• 990 g Apfelmus(90g)

Instructions

1. 1Alle Zutaten (Ei, Dinkelmehl, Magerquark, Backpulver, Süßstoff) in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
2. 2Eine gut beschichtete Pfanne mit etwas Ölspray erhitzen.
3. 3Den Teig portionsweise in die Pfanne geben und Pancakes ausbacken, bis sie goldbraun sind.
4. 4Die fertigen Pancakes in einer Mischung aus Erythrit und Zimt wälzen.
5. 5Warm servieren und nach Belieben mit Apfelmus genießen.