Petits pains rapides à la viande hachée

Ingredients

• 1700 g pâte feuilletée(700g)
• 2700 g viande hachée(700g)
• 31 pièce oignon(100g)
• 44 g ail granulé(4g)
• 52 g paprika doux(2g)
• 620 ml eau(20g)
• 7150 g mozzarella(150g)
• 81 pièce œufs(50g)
• 93 pièce poivron rouge(450g)
• 1020 ml huile(18g)
• 114 g poivre noir(4g)
• 124 g sel(4g)
• 13200 g fromage feta(200g)
• 1410 g persil(10g)
• 1520 g ail(20g)
• 164 g sel(4g)
• 172 g sel gros(2g)
• 182 g poivre noir en grains(2g)
• 19150 g beurre mou(150g)
• 2020 ml lait(20g)
• 211 pièce citron(60g)
• 222 g poivre noir(2g)

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 180°C.
2. 2Dans une poêle, faites revenir l'oignon haché, l'ail (frais et granulé), le poivron rouge coupé en dés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. 3Ajoutez la viande hachée, le paprika doux, le sel, le poivre noir et faites cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée.
4. 4Ajoutez le persil haché, la feta émiettée et mélangez bien. Laissez refroidir.
5. 5Étalez la pâte feuilletée dans un moule recouvert de papier cuisson.
6. 6Faites des creux dans la pâte avec un œuf.
7. 7Remplissez les creux avec des boulettes de viande préparées.
8. 8Badigeonnez la pâte avec du beurre mou et saupoudrez de mozzarella râpée.
9. 9Recouvrez le tout d'une autre couche de pâte feuilletée, coupez en carrés et scellez les bords.
10. 10Déposez les petits pains sur la plaque de cuisson.
11. 11Badigeonnez le dessus avec un mélange d'œuf battu et de lait.
12. 12Pincez la pâte avec des ciseaux pour faire des petites ouvertures.
13. 13Enfournez pendant 35 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
14. 14Pour la sauce : Mélangez le beurre mou, le lait, le jus de citron, le sel gros, le poivre noir en grains et le poivre noir moulu.