Mozzarelline fritte in friggitrice ad aria

Ingredients

• 110 mozzarelline(250g)
• 22 uova(100g)
• 31 tazza pangrattato(80g)
• 40.5 tazza farina 00(60g)
• 52 cucchiaio olio(20g)
• 61 cucchiaino sale(5g)
• 70.5 cucchiaino pepe(2g)

Instructions

1. 1Asciuga le mozzarelline con carta da cucina fino a renderle completamente asciutte.
2. 2Passa le mozzarelline nella farina 00.
3. 3Immergi le mozzarelline nelle uova sbattute.
4. 4Passa le mozzarelline nel pangrattato, aggiungendo un pizzico di sale e pepe.
5. 5Ripeti la panatura per una doppia copertura.
6. 6Metti le mozzarelline panate in freezer per almeno 45 minuti (meglio qualche ora).
7. 7Preriscalda la friggitrice ad aria a 200°C.
8. 8Spruzza le mozzarelline con un po' di olio.
9. 9Cuoci le mozzarelline in friggitrice ad aria per 7 minuti, girandole a metà cottura.
10. 10In alternativa, cuoci in forno a 220°C per 10-15 minuti oppure friggi in abbondante olio di semi.