Salade de Poulpe Tropicale

Ingredients

• 1400 g poulpe frais(400g)
• 21 citron vert(70g)
• 31 mangue(200g)
• 41 avocat(150g)
• 50.5 concombre(150g)
• 610 g coriandre fraîche(10g)
• 71 oignon vert(15g)
• 81 cuillère à café zeste de citron(2g)
• 92 cuillère à soupe jus de citron(30g)
• 102 cuillère à soupe huile d’olive(18g)
• 110.5 cuillère à café sel(3g)
• 120.25 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Plongez le poulpe frais dans une grande casserole d’eau bouillante bien salée avec quelques tranches de citron vert.
2. 2Laissez mijoter le poulpe jusqu’à ce qu’il soit tendre (environ 45 minutes à 1 heure).
3. 3Égouttez et laissez refroidir le poulpe, puis coupez-le en morceaux.
4. 4Taillez la mangue, l’avocat, le concombre et l’oignon vert en dés ou en tranches.
5. 5Ciselez finement la coriandre fraîche.
6. 6Dans un petit bol, mélangez le zeste et le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre pour préparer la sauce.
7. 7Dans un grand saladier, mélangez le poulpe, la mangue, l’avocat, le concombre, l’oignon vert et la coriandre.
8. 8Versez la sauce citronnée sur la salade et mélangez délicatement.
9. 9Réservez au frais jusqu’au moment de servir.