Dattel Pistazien Schoko Bites

Ingredients

• 110 Medjool-Datteln, entsteint(240g)
• 21 Handvoll Pistazien(40g)
• 34 Esslöffel Erdnussbutter oder Erdnussmus (cremig)(64g)
• 4150 g Zartbitterschokolade(150g)
• 51 Esslöffel Kokosöl(13g)
• 61 Prise grobes Meersalz(1g)

Instructions

1. 1Eine kleine Auflaufform oder Backform mit Backpapier auslegen. Die Medjool-Datteln dicht an dicht hineinlegen.
2. 2Ein weiteres Stück Backpapier auf die Datteln legen. Mit dem Boden eines Glases gleichmäßig flach drücken, sodass eine kompakte Dattel-Schicht entsteht.
3. 3Die Erdnussbutter gleichmäßig auf der Dattelbasis verstreichen.
4. 4Die Pistazien grob hacken und großzügig über die Erdnussbutter streuen.
5. 5Die Zartbitterschokolade grob hacken und zusammen mit dem Kokosöl über einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen. Glatt rühren.
6. 6Die geschmolzene Schokolade gleichmäßig darüber gießen und glatt streichen.
7. 7Kurz warten, bis die Schokolade leicht anzieht, aber noch nicht komplett fest ist. Dann mit grobem Meersalz bestreuen.
8. 8Für etwa 30–60 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis alles fest ist. Anschließend aus der Form heben und in ca. 8 Stücke schneiden.