Pastel Mármol con Cobertura de Chocolate

Ingredients

• 1150 g azúcar(150g)
• 2120 g mantequilla derretida(120g)
• 34 huevo(200g)
• 4130 g nata espesa(130g)
• 5220 g harina(220g)
• 61 sachet levadura química (polvo de hornear)(10g)
• 720 g cacao en polvo(20g)
• 81 cucharadita extracto de vainilla(5g)
• 9100 g chocolate negro(100g)
• 10100 g chocolate con leche(100g)
• 1120 g aceite de girasol(20g)
• 12100 g chocolate rubio (blond)(100g)
• 1310 g aceite de girasol(10g)

Instructions

1. 1Precalienta el horno a 180°C.
2. 2Mezcla el azúcar con la mantequilla derretida.
3. 3Añade los huevos y bate enérgicamente.
4. 4Agrega la nata espesa y mezcla bien.
5. 5Incorpora la harina y la levadura química, mezcla hasta obtener una masa homogénea.
6. 6Vierte un poco de la masa en otro recipiente y añade el cacao en polvo. Mezcla bien.
7. 7Añade el extracto de vainilla a la masa natural.
8. 8Alterna una gran cucharada de masa de vainilla y de masa de chocolate en un molde para bizcocho forrado con papel de hornear.
9. 9Hornea durante 45 minutos a 180°C.
10. 10Deja enfriar el pastel durante una noche. (Consejo: envuelve el pastel caliente en film transparente para que conserve su esponjosidad).
11. 11Derrite el chocolate negro y el chocolate con leche juntos. Añade 20g de aceite de girasol y mezcla bien.
12. 12Derrite el chocolate rubio y añade 10g de aceite de girasol. Mezcla bien.
13. 13Coloca el pastel sobre una rejilla con papel de hornear debajo para recoger el exceso de chocolate.
14. 14Cubre primero el pastel con la mezcla de chocolate negro y con leche, luego vierte en hilo el chocolate rubio.
15. 15Coloca el pastel en un plato de presentación y refrigera para que el chocolate se endurezca.