Mini tourtes au poulet

Ingredients

• 14 cuillère à soupe beurre(56g)
• 21 oignon jaune, coupé en dés(120g)
• 32 carottes moyennes, pelées et coupées en dés(120g)
• 46 gousses d'ail, hachées(18g)
• 51 cuillère à soupe thym frais(5g)
• 60.25 tasse farine(30g)
• 72.75 tasse bouillon de poulet(650g)
• 80.75 tasse crème épaisse ou lait(180g)
• 92 poitrines de poulet grandes, cuites et effilochées(300g)
• 101 tasse petits pois surgelés(130g)
• 111 sel et poivre(6g)
• 120.5 cuillère à café poudre d'ail(2g)
• 132 feuille pâte feuilletée, coupée en petits carrés(500g)
• 141 dorure à l'œuf(50g)
• 151 sel en flocons et thym frais pour la garniture(3g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C.
2. 2Dans une grande casserole, faire fondre le beurre puis ajouter les carottes et l'oignon. Faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes.
3. 3Ajouter l'ail et le thym, puis cuire quelques minutes avant d'incorporer la farine.
4. 4Verser lentement le bouillon de poulet, ajouter la crème ou le lait et laisser mijoter 4 à 5 minutes jusqu'à épaississement.
5. 5Ajouter le poulet, les petits pois, le sel, le poivre et la poudre d'ail, puis retirer du feu.
6. 6Répartir la préparation dans des petits plats à tarte, couvrir chaque plat de carrés de pâte feuilletée, badigeonner de dorure à l'œuf.
7. 7Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
8. 8Garnir de sel en flocons et de thym frais, puis servir.