Knoblauchbrot mit Käse

Ingredients

• 11 Knolle Knoblauch(50g)
• 22 Schalotten(60g)
• 32 Esslöffel Olivenöl(18g)
• 40.5 Teelöffel Salz(3g)
• 50.25 Teelöffel Pfeffer(1g)
• 62 Esslöffel Kräuter (gemischt, z.B. Petersilie, Thymian)(6g)
• 70.25 Teelöffel Chilipulver(0.5g)
• 880 g Butter(80g)
• 91 Laib Ciabatta(300g)
• 1050 g Cheddar(50g)
• 1150 g Gouda(50g)
• 121 Esslöffel Honig(21g)
• 131 Esslöffel Petersilie (frisch, zum Garnieren)(3g)

Instructions

1. 1Backofen auf 180°C vorheizen.
2. 2Knoblauch und Schalotten schälen und grob hacken.
3. 3Knoblauch, Schalotten, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kräuter und Chilipulver in eine kleine Auflaufform geben und gut vermischen.
4. 4Die Mischung für ca. 45 Minuten im Ofen rösten.
5. 5Ciabatta in Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Im Ofen rösten, bis es knusprig ist.
6. 6Die geröstete Knoblauchmischung mit Butter vermengen und nach Geschmack nachwürzen.
7. 7Die Knoblauchbutter großzügig auf die gerösteten Brotscheiben streichen.
8. 8Mit Cheddar und Gouda bestreuen.
9. 9Die Brotscheiben erneut im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
10. 10Mit etwas Honig beträufeln und frischer Petersilie bestreuen.
11. 11In Stücke schneiden und servieren.