Erdbeer-Stracciatella No Bake Torte

Ingredients

• 1200 g vegane Butterkekse(200g)
• 2100 g Schokoraspeln(100g)
• 3110 g vegane Butter(110g)
• 4100 g weiße vegane Schokolade(100g)
• 5300 g veganer Frischkäse oder vegane Creme Fraiche(300g)
• 6200 g vegane Sahne (zum Aufschlagen)(200g)
• 7100 g Schokoraspeln(100g)
• 8300 g frische Erdbeeren, klein geschnitten(300g)
• 92 Tropfen Zitronenaroma oder Abrieb einer Zitrone(1g)
• 10150 g dunkle vegane Schokolade(150g)
• 11150 ml vegane Sahne(150g)

Instructions

1. 1Die vegane Butter vorsichtig in einem Topf oder in der Mikrowelle schmelzen.
2. 2Die Butterkekse per Hand oder im Mixer zerkleinern.
3. 3Die Schokoraspeln und die geschmolzene Butter zu den zerbröselten Keksen geben und gut vermengen.
4. 4Die Masse gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (20 cm) geben und fest andrücken.
5. 5Die weiße vegane Schokolade vorsichtig im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
6. 6Die vegane Sahne (200 g) separat steif schlagen.
7. 7Die geschmolzene weiße Schokolade mit dem veganen Frischkäse verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
8. 8Die steif geschlagene Sahne unterheben, dann die klein geschnittenen Erdbeeren und die Schokoraspeln vorsichtig unterheben.
9. 9Die Füllung auf dem Keksboden verteilen und glatt streichen.
10. 10Optional: Halbierte Erdbeeren am Rand der Torte platzieren.
11. 11Die Torte in den Kühlschrank stellen.
12. 12Für den Schokospiegel die dunkle Schokolade vorsichtig schmelzen.
13. 13Die vegane Sahne (150 ml) einmal aufkochen lassen.
14. 14Die heiße Sahne zur geschmolzenen Schokolade geben und verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
15. 15Die Schokoladenglasur kurz abkühlen lassen, dann zügig auf die kalte Torte geben und durch leichtes Kippen verteilen.
16. 16Die Torte mindestens zwei Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.