Pulpo avec sauce aux agrumes

Ingredients

• 1500 g pulpe cuite(500g)
• 21 lima(70g)
• 31 citron(60g)
• 40.5 oignon rouge(50g)
• 52 cuillère à soupe huile d'olive(18g)
• 61 cuillère à café sel(5g)
• 71 botte cilantro (coriandre) frais(20g)
• 81 piment jaune (habanero)(15g)
• 91 tomate mûre(80g)

Instructions

1. 1Couper le pulpe cuit en morceaux de taille bouchée.
2. 2Presser le jus de la lima et du citron dans un bol.
3. 3Émincer finement l'oignon rouge, la tomate et le piment jaune.
4. 4Hacher grossièrement la coriandre.
5. 5Dans un grand saladier, mélanger le pulpe, l'oignon, la tomate, le piment et la coriandre.
6. 6Ajouter le jus de citron et de lima, l'huile d'olive et le sel.
7. 7Bien mélanger et laisser reposer au frais pendant 15 minutes avant de servir.