Poulet à la crème et champignons

Ingredients

• 1500 g poulet(500g)
• 2120 g champignons de Paris(120g)
• 31 cuillère à soupe boursin(20g)
• 41 cuillère à café moutarde(5g)
• 50.5 cuillère à café sel(3g)
• 60.25 cuillère à café poivre(1g)
• 70.25 cuillère à café gingembre(1g)
• 81 oignon(80g)
• 91 gousse d’ail(5g)
• 1020 g beurre à la truffe(20g)
• 1120 cl crème liquide(200g)
• 121 cuillère à café fond de veau ou d’agneau(5g)

Instructions

1. 1Émincer l’oignon. Faire revenir l’oignon dans le beurre à la truffe dans une grande poêle. Ajouter la gousse d’ail entière pour parfumer.
2. 2Ajouter le poulet coupé en morceaux sur feu vif et laisser cuire pendant 10 minutes.
3. 3Ajouter le sel, le poivre, le gingembre et les champignons émincés. Laisser mijoter 15 minutes.
4. 4Ajouter la crème liquide et laisser mijoter encore 10 minutes.
5. 5Ajouter le fond de veau, le boursin et la moutarde. Mélanger et laisser cuire à couvert 5 minutes.
6. 6Servir chaud, accompagné de riz si désiré.