High-Protein Kirsch-Zupfkuchen

Ingredients

• 1100 g Dinkel- oder Weizenmehl(100g)
• 235 g More Sahne(35g)
• 320 g Backkakao(20g)
• 450 g Halbfettbutter, kalt(50g)
• 51 Stück Ei (Größe M)(50g)
• 610 g Süße (z.B. Vanille-Chunky)(10g)
• 7750 g Magerquark(750g)
• 8200 g Frischkäse (Balance)(200g)
• 937 g Vanillepuddingpulver(37g)
• 1010 ml Öl(9g)
• 1110 g Süße (Vanille-Chunky)(10g)
• 12200 g frische Kirschen(200g)

Instructions

1. 1Alle Zutaten für den Schoko-Mürbeteigboden kurz mit den Händen verkneten, bis ein fester Teigball entsteht.
2. 2Den Teig mit den Fingern direkt in den Boden einer Springform drücken.
3. 3Den Boden für ca. 6 Minuten bei 160 Grad Umluft vorbacken.
4. 4Für die Füllung Magerquark, Frischkäse, Vanillepuddingpulver, Öl und Süße mit dem Handrührgerät glattrühren.
5. 5Die Creme auf den vorgebackenen Schokoboden geben.
6. 6Die Kirschen darauf verteilen und leicht einsinken lassen.
7. 7Den Kuchen bei 160 Grad Umluft für ca. 40–45 Minuten backen.
8. 8Im leicht geöffneten Ofen abkühlen lassen, damit die Masse fest wird.