Brookies (Brownie-Cookie-Kuchen)

Ingredients

• 1110 g Butter(110g)
• 2200 g Zartbitterschokolade(200g)
• 33 Ei(150g)
• 450 g Brauner Zucker(50g)
• 550 g Weißer Zucker(50g)
• 61 Päckchen Vanillezucker(8g)
• 7120 g Mehl(120g)
• 840 g Backkakao(40g)
• 9100 g Chocolate Chunks(100g)
• 1080 g Butter (für Cookie-Teig)(80g)
• 11120 g Brauner Zucker (für Cookie-Teig)(120g)
• 121 Ei (für Cookie-Teig)(50g)
• 131 Päckchen Vanillezucker (für Cookie-Teig)(8g)
• 14230 g Mehl (für Cookie-Teig)(230g)
• 150.5 Teelöffel Backpulver(2g)
• 16100 g Zartbitter-Schokotropfen(100g)

Instructions

1. 1Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen.
2. 2Für den Brownie-Teig: Butter und Zartbitterschokolade vorsichtig zusammen schmelzen lassen.
3. 3Braunen Zucker, weißen Zucker und Vanillezucker einrühren.
4. 4Eier einzeln kurz unterrühren (nicht aufschlagen).
5. 5Mehl und Backkakao unterheben, dann Chocolate Chunks einrühren.
6. 6Den Brownie-Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form streichen.
7. 7Für den Cookie-Teig: Butter schmelzen und abkühlen lassen.
8. 8Braunen Zucker und Vanillezucker mit der Butter verrühren, dann das Ei unterrühren.
9. 9Mehl und Backpulver kurz unterheben, dann die Schokotropfen einrühren.
10. 10Den Cookie-Teig in Klecksen auf den Brownie-Teig setzen und vorsichtig verteilen.
11. 11Optional: Noch mehr Schokolade obenauf streuen.
12. 12Im vorgeheizten Ofen ca. 30–35 Minuten backen. Die Mitte darf noch leicht feucht sein.
13. 13Nach dem Backen mindestens 20 Minuten abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.