Tarte cookie cœur fondant au chocolat

Ingredients

• 1200 g chocolat noir dessert(200g)
• 2150 g beurre(150g)
• 33 œuf(150g)
• 465 g farine(65g)
• 5100 g sucre glace(100g)
• 6400 g farine(400g)
• 750 g sucre roux(50g)
• 850 g sucre blanc(50g)
• 9200 g beurre mou(200g)
• 102 œuf(100g)
• 111 sachet levure chimique(10g)
• 12100 g pépites de chocolat(100g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Faire fondre 200 g de chocolat noir dessert avec 150 g de beurre au micro-ondes pendant 1 minute 30. Réserver.
3. 3Dans un autre récipient, fouetter 3 œufs, 65 g de farine et 100 g de sucre glace.
4. 4Incorporer le mélange chocolat-beurre fondu à la préparation précédente pour obtenir la pâte à fondant. Réserver.
5. 5Préparer la pâte à cookies : mélanger 400 g de farine, 50 g de sucre roux, 50 g de sucre blanc, 200 g de beurre mou, 2 œufs et 1 sachet de levure chimique.
6. 6Ajouter 100 g de pépites de chocolat à la pâte à cookies.
7. 7Chemiser un moule à tarte. Étaler une partie de la pâte à cookies dans le fond et sur les bords du moule pour former une croûte.
8. 8Verser la pâte à fondant au chocolat sur la croûte de cookie.
9. 9Enfourner pendant environ 30 minutes à 180 degrés Celsius. Surveiller la cuisson.
10. 10Laisser tiédir avant de démouler et servir.