Tortilla Española Clásica

Ingredients

• 1500 g patatas(500g)
• 26 huevos(330g)
• 31 cebolla(150g)
• 4100 ml aceite de oliva(92g)
• 51 cucharadita sal(5g)

Instructions

1. 1Pelar y cortar las patatas en rodajas finas.
2. 2Picar la cebolla en trozos pequeños.
3. 3Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
4. 4Añadir las patatas y la cebolla a la sartén y cocinar hasta que estén blandas, removiendo ocasionalmente.
5. 5Batir los huevos en un bol grande y añadir una pizca de sal.
6. 6Escurrir el exceso de aceite de las patatas y la cebolla, luego mezclarlas con los huevos batidos.
7. 7Verter la mezcla en la sartén y cocinar a fuego medio-bajo hasta que la base esté dorada.
8. 8Dar la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato y cocinar el otro lado hasta que esté completamente cuajada.
9. 9Servir caliente o a temperatura ambiente.