Lachs-Kartoffel-Auflauf

Ingredients

• 1800 g Kartoffeln(800g)
• 2300 g Lachs(300g)
• 3100 g Brokkoli(100g)
• 43 Eier(150g)
• 5170 ml Sahne (15%)(170g)
• 6100 g Mozzarella(100g)
• 71 Esslöffel Olivenöl(10g)
• 81 Teelöffel Salz(5g)
• 90.5 Teelöffel Pfeffer(1g)

Instructions

1. 1Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze + Umluft) vorheizen.
2. 2Kartoffeln schälen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf ein Backblech legen.
3. 3Kartoffeln 35 Minuten backen (bei großen Kartoffeln Backzeit verlängern).
4. 4Brokkoli in kleine Röschen teilen und 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren.
5. 5Gebackene Kartoffeln zerstampfen und als Boden in eine Auflaufform drücken.
6. 6Lachs in Stücke schneiden und zusammen mit dem Brokkoli auf den Kartoffelboden legen.
7. 7Eier mit Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen und über die Zutaten in der Form gießen.
8. 8Mozzarella reiben und darüber streuen.
9. 9Bei 180°C (Ober-/Unterhitze + Umluft) backen, bis der Auflauf goldbraun ist (ca. 25 Minuten).