Crema fría de alcachofas

Ingredients

• 1200 gramos alcachofas en conserva escurridas(200g)
• 22 huevo cocido(100g)
• 31 chorrito aceite de oliva(10g)
• 41 pizca pimienta negra(1g)
• 5240 mililitros agua muy fría(240g)

Instructions

1. 1Escurrir las alcachofas en conserva para eliminar el exceso de sal.
2. 2Colocar las alcachofas, los huevos cocidos, un chorrito de aceite de oliva, la pimienta negra y el agua muy fría en la batidora.
3. 3Batir todos los ingredientes hasta obtener una textura fina y homogénea.
4. 4Probar la textura y añadir más agua fría si se desea una crema más líquida.
5. 5Servir fría, opcionalmente decorando con un poco más de aceite de oliva y cebollino fresco.