Lieu noir coco tomates

Ingredients

• 11 oignon rouge(100g)
• 22 cuillère à soupe concentré de tomates(30g)
• 3400 ml lait de coco(380g)
• 40.5 cuillère à café sel(3g)
• 50.25 cuillère à café poivre(1g)
• 60.25 cuillère à café piment d’Espelette(1g)
• 7350 g dos de lieu noir(350g)
• 82 poignée pousses d’épinards(50g)
• 9140 g riz basmati(140g)
• 101 cuillère à soupe huile d’olive(10g)
• 111 gousse ail(5g)

Instructions

1. 1Ciselez l’oignon rouge.
2. 2Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3. 3Ajoutez le concentré de tomates et mélangez.
4. 4Versez le lait de coco dans la poêle.
5. 5Râpez la gousse d’ail et ajoutez-la à la sauce.
6. 6Assaisonnez avec le sel, le poivre et le piment d’Espelette.
7. 7Laissez épaissir la sauce pendant 5 minutes à feu moyen.
8. 8Coupez le dos de lieu noir en portions.
9. 9Ajoutez le poisson dans la sauce ainsi que les pousses d’épinards.
10. 10Couvrez et laissez cuire 8 minutes.
11. 11Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati selon les instructions du paquet.
12. 12Servez le poisson coco tomates avec le riz basmati.