Zitronen-Kräuter-Garnelen in Knoblauchbutteröl

Ingredients

• 1454 g große Garnelen, geschält und entdarmt (Schwänze optional)(454g)
• 24 Esslöffel ungesalzene Butter(56g)
• 33 Esslöffel Olivenöl(27g)
• 44 Knoblauchzehen, fein gehackt(12g)
• 51 Teelöffel Zitronenschale(2g)
• 62 Esslöffel frischer Zitronensaft(30g)
• 71 Teelöffel italienische Kräutermischung(2g)
• 80.5 Teelöffel getrockneter Oregano(0.5g)
• 90.5 Teelöffel schwarzer Pfeffer(1g)
• 100.25 Teelöffel rote Chiliflocken (optional)(0.25g)
• 111 Teelöffel Salz(5g)
• 122 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt(6g)
• 134 Blätter frische Salbeiblätter (optional, zum Garnieren)(2g)
• 144 Spalten Zitronenspalten, zum Servieren(40g)

Instructions

1. 1Die Garnelen trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. 2Olivenöl und Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch hinzufügen und sanft anbraten, bis er duftet.
3. 3Zitronenschale, Zitronensaft, italienische Kräuter, Oregano und Chiliflocken einrühren.
4. 4Die Garnelen in einer einzigen Schicht hinzufügen und 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und gar sind.
5. 5Vom Herd nehmen, mit Petersilie und Salbei bestreuen und mit der Sauce beträufeln. Mit Zitronenspalten servieren.