Cake courgette et chèvre

Ingredients

• 11 courgette(350g)
• 2200 g farine de blé(200g)
• 34 œuf(200g)
• 4130 g fromage râpé(130g)
• 515 cl lait de vache(150g)
• 65 cl huile d’olive(45g)
• 72 bûche de chèvre(300g)
• 81 cuillère à café origan(2g)
• 90.5 cuillère à café piment en flocon(1g)
• 100.5 cuillère à café ail en poudre(1g)
• 110.5 cuillère à café oignon en poudre(1g)
• 121 cuillère à café sel(5g)
• 130.5 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Râper la courgette, la placer dans un torchon et bien presser pour enlever l’excès d’eau.
3. 3Faire revenir la courgette râpée quelques minutes dans une poêle légèrement huilée.
4. 4Dans un grand saladier, battre les œufs.
5. 5Ajouter la farine de blé, le lait de vache et l’huile d’olive. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. 6Incorporer les épices : origan, piment en flocon, ail et oignon en poudre, sel et poivre.
7. 7Ajouter la courgette cuite et le fromage râpé. Mélanger à nouveau.
8. 8Verser la moitié de la préparation dans un moule à cake.
9. 9Déposer une bûche de chèvre coupée en rondelles au centre, puis recouvrir avec le reste de la pâte. Ajouter la deuxième bûche de chèvre sur le dessus si désiré.
10. 10Enfourner pour environ 45 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le cake soit doré et cuit à cœur.
11. 11Laisser tiédir avant de démouler et servir.