Salade de gnocchis croustillants à la sauce blanche protéinée

Ingredients

• 11 paquet (390g) gnocchis frais(390g)
• 22 cuillère à soupe huile d’olive(18g)
• 31 cuillère à soupe paprika(6g)
• 41 sel(2g)
• 50.5 poivre(1g)
• 620 g parmesan(20g)
• 7100 g salade verte(100g)
• 88 tomates cerises(80g)
• 90.5 concombre(150g)
• 102 œufs durs(120g)
• 110.25 oignon rouge(20g)
• 12250 g yaourt à la grecque(250g)
• 131 cuillère à soupe huile d’olive (pour la sauce)(9g)
• 1430 g parmesan (pour la sauce)(30g)
• 151 gousse d’ail(5g)
• 1630 ml jus de citron(30g)
• 171 sel (pour la sauce)(2g)
• 180.5 poivre (pour la sauce)(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.
2. 2Mélanger les gnocchis frais avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de paprika, du sel, du poivre et 20g de parmesan.
3. 3Étaler les gnocchis assaisonnés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4. 4Cuire au four pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
5. 5Pendant ce temps, préparer la salade : laver la salade verte, couper les tomates cerises en deux, trancher le demi-concombre et le quart d’oignon rouge.
6. 6Cuire les œufs durs, les écaler et les couper en quartiers.
7. 7Préparer la sauce blanche : dans un bol, mélanger le yaourt à la grecque, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 30g de parmesan râpé, la gousse d’ail pressée, le jus de citron, du sel et du poivre.
8. 8Assembler la salade : disposer la salade verte, les tomates cerises, le concombre, l’oignon rouge et les œufs durs dans un grand saladier.
9. 9Ajouter les gnocchis croustillants chauds.
10. 10Napper de sauce blanche protéinée et servir immédiatement.